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這個週休
, 寶貝女兒們都回來了 ..... 所以我準備煮她們最愛吃的 ～ 三杯雞 ～ 還有老公愛吃的 ~ 烤鮭魚 ~ (味增鮭魚喔) 
我上菜市場專挑大雞腿
約四斤 ~ 我預算把一半雞肉留到明天煮 ~ 咖哩 ~ 等明天我再PO 上 !
~ 三杯雞 ~
用麻油把薑片‵ 香菇爆香 , 再加大蒜和紅蘿蔔略炒 ,若敢吃辣加辣椒更棒 ,(我家的一定要辣)
雞肉再下炒至微乾 , 再倒約一大匙酒和蠔油 (醬油膏也可) 拌炒至香氣出
....
再倒香菇高湯悶煮 , 湯約蓋肉即可.... (就是剛泡香菇的香菇水拉 ~ 但香菇要先洗過再泡喔 ~)
約20分左右 ....
湯已收汁一半,再下九層塔 拌炒 關火 OK (不吃九層塔用青蔥也可 , 我家就是如此 )
粉香 ...
粉濃... 粉下飯 的 醍醐味 ~ 三杯雞 ~ 上桌囉 !!!
女兒們大叫 .... 媽咪 ~ 妳照相照好了沒拉 ～
我們忍不住要先吃了喔 ! 拜託您快點啦 ! 吼 ～ 這簡直是在折磨我們嘛 .... 
~ 烤鮭魚 ~
到魚市買一隻新鮮鮭魚 ,把魚頭留下煮湯. 魚身 切片後 塗上味增醬 ( 味增‵ 酒‵ 糖‵ 梅汁 和在一起的醬料 )
約有十片左右,魚大小有差 ,每片上下都要塗得均勻 ~
全放置保鮮盒中 , 剩下的醬料全倒入保鮮盒中的魚片上 !
蓋上放至冰箱冷藏 5 ~ 7 天 ～ ( 第5
天可先拿一片烤來試吃看看鹹度,自行斟酌~)
# 切記烤前 #
魚片上醬料要先用清水洗淨 (沒洗會焦黑喔) 烤箱烤 10 分鐘就 OK 了 !
5~7天後,拿出把每個魚片用小塑膠袋分裝 ,再全放冷凍庫 !
以後若有客人來訪或自己想吃 ,都很便利 ~ 
這 烤鮭魚
很下飯也很下酒 ~ 是老公和朋友來訪必點的下酒菜
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